Zelná hlávka plněná masem

Druh: hlavní jídla
Úroveň: pro pokročilejší
Porce: 4

Ingredience:
1 malá plochá hlávka zelí
1 lžička sádla
300g vepřového masa z plece
půl menší cibule
1 vejce
petrželová nať
1 lžíce másla
hovězí vývar

Koření:
sůl, pepř

Postup:
Zelnou hlávku očistíme, omyjeme, vykrojíme košťál a kolem košťálu vydlabeme vnitřek, aby vznikl prostor pro nádivku. Na sádle zpěníme usekanou cibuli, přidáme umleté maso, okořeníme pepřem, sekanou petrželovou natí, osolíme a dusíme nejdříve ve vlastní šťávě, pak mírně podlijeme. Během dušení přidáme k masu část vydlabaného, jemně pokrájeného zelí. Jakmile jsou maso i zelí měkké, přimícháme vejce a nádivku necháme prochladnout. Naplníme zelnou hlávku a otvor uzavřeme jedním zelným listem. Naplněnou hlávku osolíme, vložíme do hlubokého rendlíku na rozehřáté máslo, podlijeme vývarem a za častého polévání šťávou dusíme do měkka 3/4 až 1 hodinu.

Obměna: Místo celé hlávky zelí použijeme jen několik listů, spaříme je, trochu naklepeme, naplníme nádivkou, sbalíme a dusíme jako zelnou hlávku na másle. Dušené zelné závitky můžeme zalít šálkem smetany smíchané se lžičkou polohrubé mouky.

Podáváme s vařenými brambory nebo s chlebem.

Doba přípravy:
75 minut

Recept: delfin_UK, webmaster (další od autora)